年夜飯把它端上桌,驚了一屋子人,還以為我是從外面請了大廚做的

摘要:北京時間20191023關于【年夜飯把它端上桌,驚了一屋子人,還以為我是從外面請了大廚做的】的具體情況和說明,讓www.tszlhlth.cn新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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配料:

仔雞一只、糯米300克、干香菇30克、臘肉100克、咸蛋黃3個、油適量、花雕酒適量、生抽適量、蠔油少許、生姜一塊、大蔥一段

烹飪步驟:

1.準備好原材料。干香菇提前兩個小時泡發,糯米也提前泡兩三個小時。

2.雞清理干凈,用小刀在雞身上到處扎一些小孔,便于入味和后面制作便于熟。

3.均勻抹上適量鹽、生抽、花雕酒,生姜和大蔥使勁擠出汁液來均勻抹上,腌制兩個小時。

4.將泡發好的糯米蒸熟。我喜歡用蒸格蒸的糯米飯,一粒一粒晶瑩剔透,如果用電飯煲做水一定不要加多了。

5.咸蛋黃、香菇、臘肉都切成小丁。

6.鍋里加入適量油,爆香蔥姜。

7.加入香菇丁和咸蛋黃丁翻炒。

8.加入糯米飯,加入少許生抽和蠔油,翻炒均勻。

9.將炒好的材料裝入雞的肚子里,然后用牙簽封口。

10.干荷葉提前泡發,放入開水中燙一下,然后將雞包裹好。

11.外面再裹上錫紙,放入預熱的烤箱中層,上下火,230度,烤一個小時。

12.一個小時后打開看雞肉已經熟透,非常軟爛,這時候打開荷葉,再將表皮烤到焦香,我還是用的上下火,230度,烤了十來分鐘(這一步根據自己的喜好來定,也可以直接吃了)。我為了外皮好看,用了一點點韓式甜辣醬、一點蜂蜜和一點豆瓣醬中的紅油調成汁后,在表面刷了一點再烤到焦黃的。

13.成品圖。

14.里面是這樣的。

菜譜小貼士:

1.每家烤箱性能有差別,烤的時間要根據實際情況來定;2.因為臘肉和咸蛋黃都比較咸,所以不用再加鹽了。

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